◆小島米店
「米本来のおいしさを知ってほしい」と、米屋の2代目がおにぎり専門店を始めて約40年。冷めても粘りと香りが残る富山県産コシヒカリを厳選し、4.5kgの米(おにぎり約100個分!)をガス釜で一気に炊く。ふわりと握り、厚手ののりでキュッと締めれば、時間が経っても風味が極立つ。これぞ米店のワザ。
故・坂上二郎さんが愛した『ナイスなボケナス』(200円)。秩父産麦みそとごま油でピリ辛に炒めた濃厚ななすに、さわやかな大葉が絶妙にマッチ。「具材は店で手作りしてるよ」と、店主の小島透さん。
【おにぎりDATA】
大きさ:高さ 8cm
重さ:110g
米:富山県産コシヒカリ
のり:兵庫県産の厚手のり
【店舗Profile】
住所 東京都練馬区旭町1-34-10(光が丘1号店)
営業時間 6:00~17:00
休み 月曜