野菜たっぷり&豆腐でヘルシー

【献立3日目】
◆アスパラガスとほたるいかのぬた

●材料
アスパラガス…2本 
ほたるいか…6匹 
茎わかめ…30g 
【A】白みそ…大さじ1と1/2、酢…大さじ1/2、砂糖・みりん・からし…各小さじ1/2

●作り方
【1】アスパラガスはゆでて斜め薄切りにする。ほたるいかはさっとゆでる。茎わかめはさっとゆで、食べやすい大きさに切る。
【2】【1】に混ぜ合わせたAを加え、和える。

◆菜の花あんかけの豆腐ハンバーグ

●材料
木綿豆腐…約1丁(360g) 
鶏胸ひき肉…100g 
豚ひき肉…70g 
長ねぎ…1/2本 
にんじん…2cm 
塩…小さじ1/2 
ミックスビーンズ(水煮)…20g 
サラダ油…大さじ2 
白菜…1/3枚
水溶き片栗粉…適量 
さやえんどう…1本 
菜の花…15g 
大根おろし…適量 
レッドキャベツスプラウト…少量 
【A】しょうが(すりおろし)…小さじ1、薄口しょうゆ・片栗粉…各小さじ1
【B】だし…3/4カップ、薄口しょうゆ・みりん…各大さじ1 

●作り方
【1】木綿豆腐はよく水切りする。長ねぎ、にんじんはみじん切りにする。
【2】鶏と豚のひき肉はボウルに入れ、塩を加えて粘り気が出るまでよく練る。
【3】【2】に【1】を加え、さらに練る。
【4】【3】にミックスビーンズとAを加え、よく混ぜ合わせたら4等分にして小判形に成形する。
【5】フライパンにサラダ油を熱し、【4】を並べ入れて中火で5分、色づいたら裏返してふたをして4分蒸し焼きにし、器に盛る。
【6】鍋にBを入れて火にかけ、半分に切った白菜をゆでて器に敷く。鍋に水溶き片栗粉を加えてとろみをつけ、ゆでて半分に切ったさやえんどうと菜の花を加え、軽く和える。
【7】【5】に【6】をかけ、大根おろしとスプラウトをのせる。

関連キーワード

関連記事

トピックス

《愛子さま、単身で初の伊勢訪問》三重と奈良で訪れた2日間の足跡をたどる
《愛子さま、単身で初の伊勢訪問》三重と奈良で訪れた2日間の足跡をたどる
女性セブン
水原一平氏と大谷翔平(時事通信フォト)
「学歴詐称」疑惑、「怪しげな副業」情報も浮上…違法賭博の水原一平氏“ウソと流浪の経歴” 現在は「妻と一緒に姿を消した」
女性セブン
『志村けんのだいじょうぶだぁ』に出演していた松本典子(左・オフィシャルHPより)、志村けん(右・時事通信フォト)
《松本典子が芸能界復帰》志村けんさんへの感謝と後悔を語る “変顔コント”でファン離れも「あのとき断っていたらアイドルも続いていなかった」
NEWSポストセブン
大阪桐蔭野球部・西谷浩一監督(時事通信フォト)
【甲子園歴代最多勝】西谷浩一監督率いる大阪桐蔭野球部「退部者」が極度に少ないワケ
NEWSポストセブン
がんの種類やステージなど詳細は明かされていない(時事通信フォト)
キャサリン妃、がん公表までに時間を要した背景に「3人の子供を悲しませたくない」という葛藤 ダイアナ妃早逝の過去も影響か
女性セブン
創作キャラのアユミを演じたのは、吉柳咲良(右。画像は公式インスタグラムより)
『ブギウギ』最後まで考察合戦 キーマンの“アユミ”のモデルは「美空ひばり」か「江利チエミ」か、複数の人物像がミックスされた理由
女性セブン
30年来の親友・ヒロミが語る木梨憲武「ノリちゃんはスターっていう自覚がない。そこは昔もいまも変わらない」
30年来の親友・ヒロミが語る木梨憲武「ノリちゃんはスターっていう自覚がない。そこは昔もいまも変わらない」
女性セブン
水原氏の騒動発覚直前のタイミングの大谷と結婚相手・真美子さんの姿をキャッチ
【発覚直前の姿】結婚相手・真美子さんは大谷翔平のもとに駆け寄って…水原一平氏解雇騒動前、大谷夫妻の神対応
NEWSポストセブン
大谷翔平の通訳・水原一平氏以外にもメジャーリーグ周りでは過去に賭博関連の騒動も
M・ジョーダン、P・ローズ、琴光喜、バド桃田…アスリートはなぜ賭博にハマるのか 元巨人・笠原将生氏が語る「勝負事でしか得られない快楽を求めた」」
女性セブン
”令和の百恵ちゃん”とも呼ばれている河合優実
『不適切にもほどがある!』河合優実は「偏差値68」「父は医師」のエリート 喫煙シーンが自然すぎた理由
NEWSポストセブン
大谷翔平に責任論も噴出(写真/USA TODAY Sports/Aflo)
《会見後も止まらぬ米国内の“大谷責任論”》開幕当日に“急襲”したFBIの狙い、次々と記録を塗り替えるアジア人へのやっかみも
女性セブン
違法賭博に関与したと報じられた水原一平氏
《大谷翔平が声明》水原一平氏「ギリギリの生活」で模索していた“ドッグフードビジネス” 現在は紹介文を変更
NEWSポストセブン