寒くなってきて、鍋が美味しい季節。そこで、レシピ本『後藤真希の満足おうちごはん』（宝島社）が大ヒットしているモデルでタレントの後藤真希さん（32才）のプライベート鍋を教えてもらった。

　今年出産し、2児の母になった後藤さん。栄養豊富な鍋は、忙しい時に重宝するという。

「飽きないようにカレー、みそなどスープの味を変えるようにしています。いま、牛肉の鍋にハマっているので、スープには牛肉エキスたっぷりの“ダシダ”を使いました。

　4人兄弟の大家族だったので、皆で鍋をつつく時間が楽しくて。デビュー後は深夜に帰ることも多かったので、料理上手の母に鍋を作っておいてもらったことも。その影響か、小学生の時から図書室でレシピ本を読んで作るほど、料理好きになりました」

●『肉づくしの豆乳鍋』レシピ

【材料】
牛肩ロース肉…200g　鶏胸ひき肉…250g　小松菜・もやし…各1/2袋　こんにゃく…1枚　ブロッコリー…1/3株　にら…1/2束　長ねぎ…1本　ミニトマト…6個　キャベツ…1/4個　えのきたけ…1袋
【A】長ねぎのみじん切り…10cm分　にんにくチューブ・しょうがチューブ…各3cm　酒…大さじ2　しょうゆ…小さじ1　塩・こしょう…各適量
【B】水…4と1/2カップ　ダシダ（韓国発の粉末調味料）…小さじ4　酒…大さじ3　にんにく…2片　塩・こしょう…各適量　ごま油・減塩しょうゆ…各大さじ1　豆乳…1カップ

【作り方】
（1）鶏ひき肉にAを加えて混ぜ、ひと口大に丸める。（2）鍋にBを入れ、食べやすい大きさに切った食材と（1）を入れて火にかけ、煮立たせる。

「つくねには長ねぎを加えると、旨みが増します。体づくりが趣味の夫の鶏肉と、娘の好物のブロッコリーは、お鍋にも欠かせません」

※女性セブン2017年11月30日・12月7日号